商用廚房的科學規劃原則與理念：首要設備和配套設備要滿意出餐需求，設備的品種、類型和數量要滿意出餐需求，首要設備要根據實際需求裝備完全，保鮮工作臺、水池、冷藏柜、面粉車、貨架、碗柜等輔佐配套設備也應裝備完全。盡量做到不用離位就能夠完成存取質料、洗洗涮涮、取放餐具等動作。特別是食堂、配餐中心的主食加工間，出餐量比較大，要有滿足的裝載生制品與熟制品的送餐車架，并留出運送通道。例如，生制品中的饅斗，餃子，點心要裝盤待用，需求饅頭車架、烤餅架等。廚房墻面采用納米涂層鋼板，耐高溫200℃以上，抗沖擊強度達5kg/cm2。廚房整體規劃設計報價

飯店廚房裝修設計全攻略：飯店廚房的裝修設計可是個大工程，得考慮周全。首先，布局設計得合理緊湊，讓工作流程更順暢。比如，原料儲存區、加工區、烹飪區和配餐區都要安排得當。色彩搭配也很重要，得選那些防滑易清潔的地磚和墻磚，再加點鮮艷的色彩點綴，讓廚房看起來既干凈又舒適。燈光設計也很關鍵，要確保照明充足且均勻，避免陰影和死角。局部照明和重點照明相結合，讓廚房明亮又溫馨。家具和裝飾也不能忽視，要選那些易于清潔的櫥柜和操作臺，再配上實用的廚房設備，比如電烤箱、微波爐等，提高工作效率和衛生水平。廚房整體規劃設計報價廚房應配備足夠的清洗設備，確保餐具和廚具的衛生。

廚房整體設計：人性化設計。廚房里的人，應是較被考慮的部分。正確的廚房人性化設計可以提高廚房運營的效率，加速處理菜品的速度。例如，垃圾桶和洗手盆必須設在方便使用的地方，水槽和碗柜可以設置在同一個位置，從而簡化洗碗過程。廚房內大致分為3個上油炒，3個下面炒，2個炒鍋，每個炒鍋下面一定要有出鍋的盆和空的位置放鍋，這樣每個位置就會和諧統一。總之，商用廚房設計需要考慮到諸多因素，例如人性化、節能、食品安全和衛生、設備配備、通風系統、儲存和管理食材等等。

商用廚房工程設計是確保商業餐飲運營順利進行的主要環節。一個優良的商用廚房工程設計不僅能提高餐飲工作效率，還能保障食品的安全與質量。本文將詳細介紹商用廚房工程設計要點及注意事項。一、明確設計目標：在進行商用廚房工程設計之前，首先需要明確設計目標。這些目標應包括提高工作效率、優化空間利用、符合食品安全法規以及提供舒適的工作環境等。二、合理布局：商用廚房的布局應充分考慮工作流程的順暢性。合理的布局能夠減少員工走動距離，提高工作效率。同時，應根據不同商用廚房的特點，有針對性地進行布局設計。冷藏車停放區預設充電接口與專門使用坡道，配備溫控物流柜實現食材全程冷鏈運輸。

選購時，我們可以關注油煙機的指標：風量、風壓和路徑設計。1）風量是指靜壓為零時油煙機單位時間的排風量，數值通常在17-28 m3/min之間，越大表示吸力越強，而開放式廚房得選風量＞23m3/min的。2）路徑設計，路徑設計其實就是指油煙到排出煙道的路徑，這段距離越短、越直，那排煙的效果更好。側吸式油煙機的路徑設計要優于頂吸式，前者路徑更短，頂吸還容易碰頭。所以，家里做菜油煙重的話較好選側吸。如果家里飲食比較清淡又喜歡頂吸的造型，那也是沒有問題的。另外，油煙機到煙道的距離也不能太長，否則會降低排煙效率，一般來說，煙機灶具應該放置在煙道旁20-100cm距離之內。廚房應設置專門的餐具消毒區，確保餐具衛生，保障食品安全。海南大型廚房功能布局規劃

燃氣報警系統覆蓋所有用火區域，聯動電磁閥自動關閉，響應時間≤3秒。廚房整體規劃設計報價

廚房整體設計采用簡約風格裝修：簡約風格的裝修設計，以簡潔明快為特點，可以有效減少視覺上的壓抑感。在色彩選擇上，可以使用白色、灰色等淡色調，營造出寬敞明亮的氛圍。在裝飾元素上，盡量保持簡潔，避免過多的裝飾造成空間擁擠。巧妙利用角落空間：角落空間常常被忽視，但其實它是餐飲店空間利用的關鍵。可以通過設置圓角餐桌、安裝吊椅等方式，將角落空間充分利用起來，增加座位數量。也可以在角落設置儲物柜或展示架，提高儲物能力。廚房整體規劃設計報價